Plantarea fasolei este un proiect grozav de grădinărit, care vă oferă legume pentru diferite tipuri de preparate culinare. În plus, fasolea este foarte atractivă din punct de vedere vizual. Aici vă spunem ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți locația și solul și cum se fac cel mai bine semănarea și recoltarea. De asemenea, veți învăța cum să înmulțiți fasolea, cum să combateți dăunătorii și bolile și cum să păstrați și să depozitați fasolea. Pas cu pas, veți ajunge să cunoașteți legumele cu păstăi.

Există mii de tipuri de fasole în întreaga lume – aproximativ 700 de soiuri sunt cultivate ca legume. Pentru grădina dumneavoastră cu climat din Europa Centrală, doar unele dintre aceste soiuri de fasole joacă un rol important, și anume formele cultivate ale fasolei de grădină (denumire botanică: Phaseolus vulgaris), care provine inițial din America de Sud. Aceasta este disponibilă în două forme de creștere:

• Fasole urcătoare: soiuri cățărătoare, care necesită un ajutor pentru cățărare.
• Fasole tip tufiș: fasole cu creștere joasă și asemănătoare unui tufiș.

Acest ghid se referă în principal la cultivarea fasolei urcătoare și sub formă de tufiș. Însă acest lucru nu înseamnă că lumea fasolei este limitată la aceste două tipuri. De asemenea, merită menționată și fasolea gigant sau fasolea lunguiață. Cerințele acestui tip sunt similare cu cele ale fasolei urcătoare. Însă la noi în țară, fasolea lunguiață este mai mult o plantă ornamentală, deși păstăile tinere și boabele sunt comestibile.

Fasolea are nevoie de un loc cald și adăpostit în platbanda cu plante sau în ghiveci. Un loc în plin soare sau în semiumbră este ideal. Solul trebuie să fie adânc, deoarece rădăcinile plantelor de fasole pătrund vertical în sol. Compoziția ideală a solului trebuie să fie bogată în humus (humos), preferabil oarecum nisipos. O valoare a pH-ului (aciditatea) între 5,5 și 7,5 este ideală – puteți verifica acest lucru cu ajutorul testelor de sol. Pentru a vă asigura că fasolea se dezvoltă bine, afânați puțin solul în mod regulat. Acest lucru asigură rădăcinilor o circulație mai bună a aerului și previne stagnarea apei.

Pentru fasolea urcătoare și pentru cea gigant, aveți neapărat nevoie de un ajutor de cățărare. Prin urmare, atunci când vă planificați platbanda cu fasole, gândiți-vă cum puteți atașa un spalier sau țăruși. Dacă este posibil, ar trebui să rezervați pentru fasole un loc în partea de nord-vest a grădinii. În acest fel, mai târziu în cursul anului, spalierele înalte nu fac umbră legumelor mai mici ca înălțime.

Un alt factor pentru o bună amplasare a fasolei sunt plantele vecine compatibile. Evitați să plantați fasole chiar lângă praz, ceapă, usturoi și mazăre. Fasolea tip tufiș și fasolea urcătoare se potrivesc bine cu vecinii de platbandă cu plante și cu partenerii de culturi intercalate (legume plantate în aceeași platbandă), cum ar fi:

• roșiile,
• castraveții,
• cartofii,
• soiurile de varză,
• salata,
• porumbul, dovleacul, dovlecelul (pentru fasole urcătoare și fasole gigant).

Fasolea are un necesar mai scăzut de nutrienți, deoarece are un consum redus de substanțe hrănitoare. Totuși, ar trebui să încorporați puțin îngrășământ organic înainte de a planta sau de a semăna fasolea. Cu fosforul din această „fertilizare de bază”, stimulați bacteriile din sol care ajută fasolea să absoarbă substanțele nutritive.

Locul optim pentru fasole urcătoare sau tip tufiș:

• este însorit până la semi-umbros,
• este protejat de vânt,
• oferă posibilități de cățărare pentru fasolea urcătoare,
• se află, ideal, în nord-vestul grădinii,
• are un sol adânc, bogat în humus, cu o valoare a pH-ului între 5,5 și 7,5.

Fasolea crește și se maturizează rapid. Prin urmare, nu este obligatoriu să creșteți răsaduri în interior. Cu toate acestea, există avantaje în comparație cu semănarea directă în platbanda cu plante: plantele tinere sunt mai robuste și mai puțin sensibile la f luctuațiile de temperatură atunci când sunt răsădite în aer liber. În plus, se previne ca răsadurile de fasole să cadă victime melcilor.

Puteți semăna fasolea în interior de la jumătatea lunii aprilie. Chiar nu ar trebui să începeți proiectul mai devreme, altfel plantele tinere vor fi prea mari în momentul în care vor fi plantate după 15 mai și nu vor prinde rădăcini la fel de bine.

Doriți ca fasolea dumneavoastră să încolțească direct într-o platbandă cu plante sau într-o găleată? Merge și așa! Dacă la sfârșitul lunii mai este suficient de cald, puteți planta boabele de fasole direct în sol. O adâncime de plantare recomandată de aproximativ trei centimetri se aplică și aici. Mențineți solul bine umezit după semănare. După germinare, melcii sunt cel mai mare pericol pentru plantele tinere. Un guler împotriva melcilor sau un obstacol confecționat din bandă de cupru sau din lână de oaie le îngreunează accesul.

• Fasole tip tufiș: semănare (sau răsădire) pe rânduri sau în grupuri (cuiburi). Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 40 de centimetri. De îndată ce plantele au aproximativ zece centimetri înălțime, trebuie să acoperiți tulpina cu puțin pământ. Acest lucru încurajează planta să formeze lăstari laterali. Cu cât sunt mai mulți lăstari, cu atât este mai bună absorbția apei și a nutrienților, pentru o creștere mai bună.
• Fasole urcătoare, fasole lunguiață și fasole gigant: ajutorul de cățărare este obligatoriu atunci când plantați fasole. Puneți boabele în sol în jurul tijelor pe care se vor cățăra ulterior. Este suficientă o distanță de plantare de cinci până la zece centimetri între boabe. Același lucru se aplică și în cazul plantelor tinere răsădite.
• Bob: De dragul exhaustivității: adâncimea de semănare pentru bob este între patru și opt centimetri. La plantarea bobului, o distanță de 20 x 20 centimetri este ideală.

Doriți să plantați fasole, dar nu aveți o grădină de legume? Nu aveți neapărat nevoie de aceasta: fasolea poate fi plantată cu ușurință pe balcon, cu condiția să existe suficient soare. Fasolea tip tufișuri joase se potrivește chiar și în jardiniere înalte. La plantarea fasolei în ghiveci, este importantă o adâncime suficientă. Ghiveciul trebuie să aibă o înălțime de cel puțin 40 de centimetri pentru fasolea urcătoare, iar pentru fasolea tip tufiș puteți folosi unul cu o înălțime de numai 20 de centimetri. Bineînțeles, fasolea urcătoare are nevoie și de un ajutor pentru cățărare.

Sfat: Când umpleți un ghiveci cu pământ, cel mai bine este să lăsați puțin spațiu până la marginea superioară atunci când semănați boabele. Așteptați până când fasolea a crescut un pic mai sus înainte de a umple cu pământ. Aceasta este o alternativă practică la mușuroirea menționată mai sus și face plantele mai stabile.

În grădina de legume, respectarea rotației culturilor este o bază importantă pentru obținerea unor producții bune și pentru sănătatea plantelor. În termeni simpli, aceasta înseamnă că anumite specii de plante nu ar trebui să fie plantate în aceeași zonă doi ani la rând. Ordinea de plantare depinde de rotația culturilor. Legumele se selectează în funcție de cerințele lor nutriționale. Plantele cu cerințe ridicate ( cu consum sporit) sunt plantate în platbande proaspăt pregătite cu compost și cu îngrășământ cu eliberare lentă. Acestea sunt urmate de așa-numitele culturi cu consum mediu cu cerințe moderate și, în final, de culturile cu consum redus și cu cerințe scăzute. Fasolea intră în această ultimă categorie.

Dacă respectați principiile de rotație și de alternare a culturilor, preveniți epuizarea solului. Evitați suprafertilizarea și puteți chiar reduce infestarea cu dăunători și bolile, deoarece unele virusuri, bacterii sau larve specializate rămân în sol pentru o perioadă mai lungă de timp.

• Cultura de anul trecut: culturi cu consum mediu de nutrienți, de exemplu ceapă, usturoi, căpșuni, fenicul, morcovi, ridichi, sfeclă roșie, scorțoneră, mangold, salată.
• Cultura de fasole (sau alte plante care consumă puțini nutrienți, cum ar fi mazărea, ridichile, floarea-soarelui, ierburile).
• Anul următor: pregătirea solului, apoi culturi cu consum ridicat, cum ar fi varza, castraveții și dovleceii, roșiile, vinetele, cartofii, ardeii, prazul.

În grădinile de legume din Germania, se cultivă peste 100 de soiuri diferite de fasole. Pentru a vă ajuta să vă găsiți soiul preferat, iată o scurtă prezentare generală.

• Fasole albă: plantele care produc boabe albe sunt, de exemplu, „Canellini” sau „Cristal”. Fasolea Lima sau Luna este, de asemenea, o fasole albă. Acest soi are boabe deosebit de mari și este folosit în principal ca fasole uscată pentru gătit. Fasolea Lima se găsește sub formă de fasole urcătoare sau tip tufiș. Necesitățile sale sunt, în general, aceleași ca în cazul fasolei de grădină. Cu toate acestea, fasolea Lima necesită mai multă căldură și are nevoie de ceva mai mult timp pentru a se coace. Prin urmare, în această țară se pretează mai bine pentru sere.
• Fasole roșie: probabil cunoașteți plante precum „fasolea roșie” sau Kidney ca ingredient important în chilli con carne. Soiurile bine cunoscute sunt „Dark Red Kidney” și „Canadian Wonder”. Fasolea roșie este o fasole tip tufiș care nu necesită un ajutor pentru cățărare, dar crește puțin mai înaltă. Cel mai bine este să îi oferiți un mic sprijin.
• Fasole neagră: plantele din grupul de fasole de grădină cu boabe negre sunt, de exemplu, soiurile „Black Kidney” și „Black Turtle”. Acesta din urmă este deosebit de popular în bucătăria latino-americană și creolă și se găsește sub formă de fasole urcătoare și tip tufiș.
• Fasole Borlotti: plantele din acest soi sunt fasole urcătoare care formează păstăi plate, roșii, cu boabe albe, marmorate în interior. Acestea sunt ideale ca fasole uscată pentru gătit și atrag toate privirile atât în platbanda cu plante, cât și în farfurie.

Ce este „fasolea verde”?

Doriți să plantați fasole verde și sunteți în căutarea unui soi potrivit? Nu există „fasole verde” ca atare: „fasole verde” este doar o denumire regională pentru fasolea de grădină. Și există diferite soiuri de fasole cu păstăi verzi, de exemplu „Ferrari”, „Domino” sau „Regina de pe Neckar”.

Prin urmare, „fasolea verde” utilizată în rețete nu este un soi cultivat anume, ci leguma în starea ei verde, necoaptă. Dacă se recoltează înainte ca boabele să fie coapte, păstăile întregi de fasole pot fi consumate. Același lucru este valabil și pentru fasolea franțuzească, populară ca salată și este în cea mai mare parte fasole tip tufiș.

Indiferent dacă este vorba de o plantă în ghiveci sau de o platbandă pentru plante: cea mai importantă măsură de îngrijire pentru toate soiurile de fasole este udarea regulată. Fasolea urcătoare și fasolea tip tufiș nu trebuie să fie prea umede, ci au nevoie de umiditate echilibrată. Udați plantele dimineața, dacă este posibil – acest lucru reduce și infestarea cu melci. Din când în când trebuie să afânați puțin pământul.

Fasolea poate lega și utiliza azotul din aer la nivelul rădăcinilor printr-o simbioză cu bacterii speciale („rizobii”). Cu toate acestea, fertilizarea suplimentară le poate face bine, astfel încât să primească și puțin potasiu sau fosfor. O fertilizare de bază înainte de plantare este recomandată pentru toate soiurile de fasole. Necesarul ulterior de fertilizare depinde de forma de creștere.

• Fertilizarea fasolei tip tufiș nu este neapărat necesară. Planta este foarte econoamă. După fertilizarea de bază la plantare, nu mai sunt necesare alte fertilizări.
• În ceea ce privește fasolea urcătoare, fertilizarea cu moderație este utilă. Deoarece plantele cresc în înălțime, au nevoie de mai multă forță. Un moment bun pentru fertilizarea legumelor este după înflorire și din nou după aproximativ șase săptămâni.
• Fertilizarea fasolei în ghiveci: substratul pentru plantele în ghivece sau solul din jardinierele înalte este adesea pre-fertilizat oricum. În acest caz, nu aveți nevoie de fertilizarea de bază. Ulterior, doar fasolea urcătoare sau lunguiață are nevoie de aceeași fertilizare ca plantele de exterior.

În climatul nostru, fasolea este o plantă anuală care nu poate fi pusă la iernat. În zonele cu condiții tropicale, fasolea poate crește pe o perioadă de mai mulți ani. Cu toate acestea, pentru înmulțire se aplică întotdeauna următorul principiu: aveți nevoie de semințe pentru a cultiva fasole în anul următor. Tot ce trebuie să faceți este să lăsați câteva păstăi de fasole pe plantă până când acestea sunt complet uscate. Dacă le depozitați într-un loc întunecos și uscat, boabele vor rămâne viabile timp de până la patru ani.

Fasolea recoltată își pierde rapid prospețimea. Prin urmare, cel mai bine este să recoltați păstăile chiar înainte de a le prepara. Puteți folosi acest ghid pentru depozitare:

• Frigider: legumele cu păstaie se păstrează maximum patru zile în sertarul cu legume
• Congelator: fasolea proaspătă se păstrează aproximativ nouă luni, dacă este congelată. Dacă doriți ca păstăile să arate apetisant și proaspăt, trebuie să le blanșați mai întâi (scufundați-le pentru scurt timp în apă fierbinte).
• Uscate: fasolea uscată se păstrează timp de mai mulți ani, dacă este depozitată într-un loc uscat și întunecos. Înmuiați boabele timp de câteva ore înainte de prepararea ulterioară.

Dăunători și boli ale plantelor – probabil că nu există proiect de grădină care să nu fi avut de-a face cu astfel de neplăceri. Verificați plantele în mod regulat, pentru a depista eventualele anomalii și deteriorări. În acest fel, puteți remedia situația cât mai repede posibil.