De la locul optim de amplasare și pregătirea solului până la însămânțare și recoltare – aici veți găsi toate informațiile importante. Vă dezvăluim cum să organizați plantarea, îngrijirea și rotația culturilor pentru dovlecei și cum să depozitați proviziile. Veți afla, de asemenea, informații importante despre boli și dăunători. Dacă doriți să cultivați plantele de dovlecel în răsadnițe, în grădina de legume sau pe balcon într-un ghiveci, vă vom transforma, pas cu pas, într-un specialist în aceste legume gustoase.

Ce loc de amplasare este ideal pentru plantarea dovleceilor? Aceasta este întrebarea de început a proiectului dumneavoastră de legume. Fie că folosiți doar o platbandă cu plante la nivelul solului, o răsadniță sau un ghiveci pentru a planta dovlecei în aer liber, în cazul dovleceilor cerințele privitoare la sol și la mediul ambiant sunt întotdeauna aceleași. Cel mai important: soare, apă – și mult spațiu!

Dovleceii trebuie plantați de preferință într-un loc expus luminii solare între șase și opt ore pe zi. Dacă nu există altă opțiune, plantele de dovleac pot face față și la semi-umbră. Un sol adânc și permeabil este important pentru a preveni stagnarea apei și pentru a permite plantelor să se înrădăcineze bine. În plus, dovleceii au nevoie de un sol bogat în nutrienți. Puteți pregăti solul de grădină cu gunoi de grajd sau compost, de exemplu. Alternativ, puteți pune dovleceii direct pe o grămadă de compost. O valoare pH cuprinsă între 6,0 și 7,5 este ideală.

Dovleceii au frunze mari, lucru care poate duce la daune în zonele cu vânt puternic. Dacă este posibil, plantele trebuie să se dezvolte în locuri protejate de vânt. Cu toate că există soiuri de dovlecei mai mici, majoritatea plantelor au o întindere mare. Alte specii se dezvoltă pe înălțime.

Înainte de a planta dovlecei, trebuie să afânați bine solul. Încorporați mult compost fiindcă acesta furnizează nutrienții necesari și îmbunătățește structura solului. Substratul pentru legume de înaltă calitate este potrivit pentru cultivarea în răsadnițe sau dacă doriți să plantați dovlecei în găleată.

Cea mai importantă întrebare pentru început: când puteți începe cultivarea prealabilă a plantelor de dovlecel? Dacă doriți să plantați dovlecei, puteți să o luați ușor. Semințele germinează rapid, iar plantele tinere se dezvoltă rapid, dar nu trebuie transplantate până la sfârșitul lunii mai. Pentru a vă asigura că dovleceii nu depășesc înălțimea dumneavoastră până atunci, este suficient să începeți răsădirea spre sfârșitul lunii aprilie.

Ce trebuie să luați în considerare la plantarea dovleceilor? Începeți misiunea dovlecelului ținând cont de următoarele sfaturi. Aveți nevoie doar de semințe din soiul preferat, pământ pentru cultivare, ghivece pentru răsaduri (cu diametrul începând de la 8 sau 10 centimetri) și o tăviță de cultivare care poate fi acoperită.

1. Cultivarea răsadurilor (de la sfârșitul lunii aprilie):

• Umpleți ghivecele pentru răsaduri cu pământ pentru cultivare. Sfat profi: dacă folosiți ghivece separate de la început, veți scăpa de problema transplantării răsadurilor delicate în ghivece individuale în etapa următoare.
• Dovleceii germinează la întuneric, ceea ce înseamnă că semințele trebuie să fie acoperite cu pământ. Introduceți semințele la o adâncime de aproximativ 2 - 3 cm. Sfat: dacă folosiți ghivece cu un diametru mai mare de 10 cm, puteți planta două semințe deodată. Dacă ambele germinează, pur și simplu îndepărtați mai târziu răsadul mai slab.
• Puneți ghivecele în răsadniță și acoperiți-le cu un capac transparent sau cu o folie. Acestea asigură o umiditate uniformă. Îndepărtați capacul în fiecare zi pentru o anumită perioadă de timp pentru a permite schimbul de aer și a evita formarea mucegaiului.
• Așezați ghivecele într-un loc luminos, la o temperatură constantă cuprinsă între 18 și 22 °C.
• Asigurați în permanență o umiditate uniformă a pământului, evitați însă stagnarea apei.
• Primii muguri apar după aproximativ 14 zile. De îndată ce cotiledoanele devin vizibile, capacul poate fi îndepărtat. Cotiledoanele sunt prima pereche de frunze ale unui răsad.

2. Replantarea și consolidarea (începând de la mijlocul lunii mai):

• De îndată ce răsadurile au cel puțin două perechi de frunze adevărate, este momentul să le mutați în ghivece mai mari. Dacă ați folosit ghivece individuale, pur și simplu, replantați. Dacă trebuie să repicați, adică să separați firele de răsad într-o răsadniță, ridicați răsadurile din pământ (de exemplu, cu un băț de repicat) și replantați-le în noul recipient, într-o groapă de plantare.
• Începând de la mijlocul lunii mai, aclimatizați plantele la temperaturile exterioare, plasându-le în exterior în timpul zilei. Folosiți mai întâi zilele cu cer înnorat, ca să nu le expuneți „arsurilor solare”.

3. Transplantarea în aer liber (de la sfârșitul lunii mai până la jumătatea lunii iunie):

• La plantarea dovleceilor, mențineți o distanță de 80 până la 100 cm între răsadurile din platbanda cu plante. Pe de o parte, legumele necesită spațiu generos, iar pe de altă parte, trebuie să existe suficient spațiu pentru libera circulație a aerului între plante.
• Aveți grijă ca rădăcina să fie complet acoperită.
• Udați temeinic plantele. Un strat de mulci ajută la menținerea umidității.
• Dacă ați optat pentru soiuri de dovlecei cățărători, un suport pentru cățărare nu trebuie să lipsească.

Dovleceii pot fi plantați și în ghivece? Chiar dacă dumneavoastră, ca fan al dovleceilor, nu aveți o grădină de legume la dispoziție, nimic nu stă în calea cultivării legumelor. Dovleceii pot fi plantați fără probleme pe balcon sau pe terasă, deoarece plantele de dovleac se dezvoltă optim și în găleți, ghivece sau răsadnițe.

Cele mai importante informații pentru plantarea în ghiveci:

1. Vas și pământ:

• Folosiți ghivece cu un volum suficient. 15 litri reprezintă dimensiunea minimă pentru o singură plantă dintr-un soi mai mic. Mai adecvat este un volum de 40 până la 50 de litri (ceea ce corespunde unui diametru al vasului de 50 până la 60 de centimetri).
• Umpleți ghivecele cu s ubstrat pentru legume calitativ și bogat în nutrienți. Un strat de drenaj la baza ghiveciului, cum ar fi argila expandată, asigură un drenaj bun.

2. Plantare și îngrijire:

• Așezați în ghivece răsadurile cultivate în prealabil, așa cum este descris la plantarea în platbanda cu plante. Și aici soiurile cățărătoare necesită un suport pentru cățărat.
• Amplasați ghivecele într-un loc însorit, protejat de vânt.
• Udați regulat, însă evitați stagnarea apei.
• Nu uitați să fertilizați: un îngrășământ cu eliberare lentă este ideal pentru aprovizionarea plantelor cu substanțe nutritive pe parcursul întregului sezon de creștere.

Dovleceii (denumirea botanică: Cucurbita pepo subsp. pepo) sunt o formă cultivată specială a dovleacului de grădină, originară din Italia și care provine din America. Denumirea italienească „Zucchini“ înseamnă „ dovleci mici”, deci este deja la plural. Termenul italienesc „Zucchini” este adesea folosit în limbaj colocvial, însă termenul corect pentru un singur fruct sau o singură plantă este de fapt „Zucchino”.

Deoarece fructele plantei de dovleac sunt fructe de pădure, dovleceii sunt clasificați drept legume-fructe. Puteți prepara dovleceii într-o varietate de moduri și îi puteți savura ca legume crude crocante. Și florile pot fi consumate.

Dovleceii se cultivă începând cu sfârșitul lunii aprilie. Transplantarea în platbanda cu plante sau ghivece are loc puțin mai târziu ca la alte legume, respectiv la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. După ultimul îngheț (mijlocul lunii mai), plantele pot fi deja consolidate în timpul zilei. Perioada de recoltare începe în iulie și poate dura până în octombrie. Momentul exact depinde de soi și de condițiile meteorologice.

În sortimentul tipic de legume din supermarket, veți găsi de obicei dovlecei verzi cu fructe alungite. Însă delicioșii dovlecei există într-o varietate mult mai mare de culori și forme. În grădină sau pe balcon, puteți planta dovlecei rotunzi, dovlecei galbeni lunguieți, plante cățărătoare, care cresc stufoase sau au o coajă vărgată. Iată o scurtă privire de ansamblu:

• Dovlecei verzi: clasica formă cultivată cu coajă verde închis, ideală pentru multe feluri de mâncare. Soiuri îndrăgite sunt, de exemplu „Ambassador“, „Quine“ sau „Mastil“.
• Dovlecei galbeni: fructe galbene, remarcabile, cu un gust ușor mai dulce. Exemple ale acestei forme de cultivare sunt „Orelia“ „Soleil“ sau „Shooting Star“.
• Dovlecei rotunzi: fructe în formă sferică, perfecte pentru umplutură și coacere. Printre soiurile rotunde se numără „Satelite”, „Boldenice” și „Eight Ball”.

Plantele de dovlecei sunt ușor de îngrijit: odată ce dezvoltarea lor este stabilită, trebuie doar să asigurați udarea uniformă, să fertilizați plantele de dovlecei și să verificați în mod regulat semnele de boală sau de infestare cu dăunători.

• Udare: solul trebuie să fie menținut la o umiditate uniformă, fără ca apa să băltească. În zilele caniculare poate fi necesară udarea zilnică.
• Fertilizare: pentru a asigura plantelor aportul de nutrienți, trebuie utilizat un fertilizator lichid la fiecare două sau trei săptămâni.
• Susținerea și tăierea: suporturile pot fi utile pentru fructificarea abundentă. Îndepărtați regulat frunzele bolnave sau deteriorate pentru a menține planta sănătoasă.

Dovleceii sunt plante care depind de temperaturi ridicate. Ei vă însoțesc așadar doar în sezonul de grădinărit.

Deoarece dovleceii sunt plante anuale, ei nu pot ierna afară, la latitudinile noastre. Trebuie semănați din nou în fiecare an, deoarece durează doar un sezon și mor odată ce fructele sunt complet coapte.

Dovleceii se înmulțesc simplu, prin semințe. Dacă lăsați fructele să crească suficient de mult timp pe plantă, acestea devin foarte mari, coaja lor devine tare, iar pulpa își schimbă consistența. În interior se formează semințe care pot germina. Cu toate acestea, ca grădinar pasionat, ar trebui să cumpărați întotdeauna semințe proaspete de dovlecei. Utilizarea semințelor cultivate acasă pentru dovlecei este riscantă.

Recomandarea de a cumpăra semințe de dovlecei de la un producător profesionist în loc să le folosiți pe cele proprii are următorul sens: plantele de dovleac, cum ar fi dovleceii, dar și castraveții și pepenii, conțin o substanță amară specială. Soiurile de dovlecei disponibile pe piață conțin cucurbitacină doar în cantități foarte mici, putem spune că a fost „eliminată la reproducere”. Însă în aer liber, se poate întâmpla ca insectele să aducă polen de la alte plante de dovleac din vecinătate. Astfel de „încrucișări” accidentale pot duce la prezența substanței amare în concentrații mai mari în plantele cultivate din semințele rezultate. Același lucru este valabil și în cazul în care semințele sunt prelevate din mai multe generații succesive de plante. Cucurbitacina poate duce la simptome precum dureri abdominale, vărsături, diaree și chiar intoxicație severă și leziuni intestinale.

Dovleceii sunt gata de recoltat atunci când au atins o lungime de aproximativ 15 - 20 cm. Pentru soiurile cu fructe rotunde, indiciul este dat de un diametrul de cinci până la șapte cm. Bine de știut: în acest stadiu, dovleceii nu sunt copți, dar au cea mai bună aromă. La maturitate, dovleceii mai mari își pierd aroma și pot deveni lemnoși.

Folosiți un cuțit ascuțit sau o foarfecă pentru a tăia fructul la baza florii, astfel încât să nu răniți planta. Recoltarea periodică stimulează dezvoltarea de noi fructe. Dacă este recoltată constant, planta poate continua să producă flori și, astfel, fructe până la primul îngheț.

Poate că dovleceii vă vor da o producție atât de mare încât nu veți putea să îi mâncați pe toți la timp. Din fericire, dovleceii sunt ușor de păstrat și conservat.

Cum îi păstrăm proaspeți?

Dovleceii se depozitează după recoltare într-un loc răcoros și uscat. Cel mai bine este să-i depozitați în compartimentul pentru legume din frigider sau într-o pivniță răcoroasă. Dovleceii se păstrează proaspeți timp de aproximativ o săptămână. Înfășurați-i într-un prosop ușor umed pentru a preveni pierderea umidității.

Depozitarea pe termen și mai lung

1. Congelare: spălați dovleceii, tăiați-i în felii sau bucăți și blanșați-i pentru scurt timp în apă clocotită. După ce s-au răcit, puteți congela bucățile în pungi sau caserole pentru congelator. Se vor păstra astfel timp de mai multe luni.

2. Conservare: dovleceii se pretează și pentru conservat. Tăiați-i felii și puneți-i la murat în oțet, ulei și condimente. Această metodă prelungește termenul de valabilitate cu câteva săptămâni.

3. Uscare: de asemenea, puteți tăia dovleceii în fâșii subțiri și îi puteți usca. În acest scop, folosiți un deshidrator sau un cuptor la o temperatură scăzută. Dovleceii uscați pot fi păstrați timp de câteva luni.

Bolile și dăunătorii plantelor nu pot fi niciodată complet alungați din platbanda cu plante. Dacă acordați importanță unei bune protecții pentru plante și igienei și verificați regulat plantele de dovlecei, veți observa rapid orice schimbări și veți putea lua măsuri specifice.