Ce trebuie să am în vedere atunci când plantez ardei iuți pentru prima dată? De la amplasarea perfectă și pregătirea solului, la însămânțare și îngrijire și până la recoltă și înmagazinare – aceste sfaturi vă ghidează pas cu pas prin procesul de cultivare cu succes a ardeilor iuți. Indiferent dacă plantați ardeii iuți în casă, în platbanda cu plante, în ghiveci sau pe balcon și doriți să-i înmulțiți și să-i depozitați pe timpul iernii: vă arătăm cum funcționează, ce trebuie să știți despre varietățile de ardei iuți și cum să contracarați bolile și dăunătorii.

Ardeii iuți aparțin soiului de ardei ( denumirea botanică: Capsicum) originar din America de Sud. Acest lucru este edificator pentru cerințele lor privind solul și lumina: ardeilor iuți le place căldura, lumina soarelui și umezeala constantă.

Locul perfect pentru ardei iuți

Ardeii iuți au nevoie de căldură și de lumină. Prosperă în locuri însorite, care beneficiază de lumina directă a soarelui cel puțin șase ore pe zi. Ardeii iuți sunt sensibili la prea multă umezeală, inclusiv ploaie. Dacă este posibil, cultivați ardei iuți într-un loc protejat, de exemplu sub o streașină. Dacă doriți să creșteți ardeii iuți în interior sau pe balcon, alegeți o fereastră îndreptată spre sud sau spre un loc cât mai însorit.

Pregătirea solului

Ardeii iuți au nevoie de pământ permeabil, bogat în nutrienți, în care apa să nu băltească. Un amestec de substrat pentru grădină, compost și puțin nisip asigură o structură adecvată și alimentarea cu nutrienți. Ideală este o valoare pH cuprinsă între 6,0 și 6,8. Puteți verifica dacă aceasta se aplică stratului dumneavoastră de legume folosind un set de testare a solului. Dacă alegeți să cultivați ardeii iuți în ghivece, folosiți un substrat de calitate pentru legume și aveți grijă să nu se formeze umezeală. Foarte potrivit este un strat de argilă expandată pe sol. Sfat: în loc de mască, este de preferat să folosiți o farfurioară și în cazul ardeilor iuți cultivați ca plante de interior. Evitați astfel acumulările neobservate de apă în exces atunci când udați.

Nevoile crescute ale ardeilor iuți pentru lumină și căldură și perioada lungă de maturizare a boabelor îi transformă într-o provocare horticolă pentru fanii europeni ai soiului. Este important să folosiți fereastra de timp potrivită pentru cultivarea ardeilor iuți, ținând cont de valorile noastre de latitudine. Pentru ca ardeii iuți să înflorească vara și să poată rodi, se recomandă să începeți proiectul de „Creștere a ardeilor iuți” încă din iarnă.

Comparativ cu alte soiuri de legume, ardeii iuți au nevoie de mai mult timp pentru încolțirea semințelor. Propagarea semințelor în cazul ardeilor iuți are, așadar, ritmul său propriu, în funcție de soiuri și de factorii determinanți. Nu vă pierdeți răbdarea dacă o vreme pare să nu se întâmple nimic sau dacă creșterea răsadurilor pare că stagnează. Aveți cele mai multe șanse dacă semănați ardeii iuți în luna ianuarie. Aveți nevoie de semințe de ardei iuți, de pământ pentru cultivare, de ghivece mici; ca accesorii, sunt utile un propagator pentru răsaduri (sau o pungă de plastic transparentă) și o lampă pentru plante

1. Cultivarea prealabilă a plantelor tinere (începând din luna ianuarie):

• Adăugați pământul pentru cultivare în ghivece, udați bine.
• Semănați semințele de ardei iuți. Atenție: majoritatea, deși nu toate soiurile, germinează la întuneric, astfel că semințele lor trebuie să fie acoperite cu pământ. În general sunt suficienți 0,5 centimetri, orientați-vă însă punctual după recomandările de pe ambalaj.
• Așezați ghivecele într-un loc călduț, luminos, cu temperatură constantă de 25 °C.
• Asigurați în permanență o umiditate uniformă a pământului, evitați însă prea multă umezeală. Sfat: temperatura și umiditatea aerului se mențin mai bine dacă se folosește un acoperământ. Acesta trebuie însă îndepărtat zilnic pentru a asigura aerisirea și pentru a evita apariția mucegaiului.
• Primii muguri pot apărea după aproximativ 10, 14 zile. La anumite soiuri, poate dura până la o lună sau mai mult – acordați-le timp.
• Imediat ce răsadurile devin vizibile, acoperământul poate fi eliminat de tot. Important este acum să așezați plantele la o temperatură (mai micăde aprox. 20 până la 22 °C) și într-un loc cât mai luminos posibil. Cu ajutorul lămpii, puteți „prelungi” durata scurtă de lumină naturală din lunile de iarnă. Prea puțină lumină și prea multă căldură provoacă, în caz contrar, subțierea plantelor, dezvoltarea unor tulpini prea lungi și răsturnarea lor în ghiveciul pentru cultivare.

2. Răsădirea și consolidarea (începând din luna martie):

Dacă nu ați folosit ghivece individuale pentru însămânțare, va trebui să răsădiți plantele de ardei iuți, adică să le scoateți cu atenție din pământul pentru cultivare și să le plantați individual în vase separate. Puteți face acest lucru ușor, folosind unelte speciale pentru grădinărit: un mini plantator și o mini săpăligă.

• Atunci când plantele tinere ajung la aprox. 10 cm înălțime și au cel puțin două pereche de frunze adevărate, este momentul să le mutați în ghivece mai mari. Frunzele adevărate apar după cotiledoane. Cu siguranță veți recunoaște diferența.
• Începând cu mijlocul lunii aprilie puteți aclimatiza plantele în aer liber. Le puteți lăsa afară pe timpul zilei, după ce temperaturile ating valori de două cifre. Începeți consolidarea în zilele înnorate, astfel încât plantele să nu sufere de arsuri solare cauzate de radiația directă UV.

3. Plantarea în aer liber (după ultimul îngheț):

După mijlocul lunii mai, orice zvâcnire a iernii s-a dus și este foarte puțin probabil să mai existe scăderi ale temperaturilor pe timp de noapte. Acum puteți planta ardeii iuți. Este important să păstrați distanța între plante. Deplasările aerului din platbanda cu plante îngreunează, printre altele, transferul dăunătorilor și al agenților patogeni.

• Așezați ardeii iuți la 50 de cm distanță unii față de alții în platbandă.
• Aveți grijă ca rădăcina ardeilor iuți să fie complet acoperită cu pământ.
• Udați bine plantele și mulciți solul. Aceasta înseamnă să distribuiți un strat de material organic (de exemplu așchii de lemn) pe plante, pentru a stoca umezeala și pentru a elimina buruienile.

1. Vas și pământ

• Folosiți ghivece sau găleți cu un volum de cel puțin 10 litri per plantă.
• Ideal ar fi să folosiți ghivece cu pereți înalți - adâncimea este mai importantă decât diametrul în cazul ardeilor iuți. Rădăcinile plantei se pot dezvolta mai bine într-un ghiveci înalt.
• Umpleți ghivecele cu substrat pentru legume calitativ și bogat în nutrienți.

2. Plantare și îngrijire

• Așezați plantele tinere cultivate în prealabil în containere speciale, așa cum este descris mai sus pentru plantarea în platbandă.
• Așezați ghivecele într-un loc însorit, protejat de vânt.
• Asigurați în permanență o umiditate uniformă a pământului. Udați periodic, evitați însă băltirea apei.
• Pentru fertilizarea plantelor de ardei iuți, puteți folosi fertilizator lichid pentru roșii. Nevoile de nutrienți ale plantelor solanacee sunt foarte asemănătoare.

Ardeii iuți se numără, împreună cu ardeii paprika, peperoni și roșiile, printre plantele cu valori de alimentare mari, adică sunt plante cu un necesar crescut de nutrienți. Pentru ca pământul din platbandă să nu sărăcească și pentru a preveni îmbolnăvirile, se recomandă ca ardeii iuți să nu fie plantați an de an în același loc. O pauză de cultivat de cel puțin trei ani între proiectele de ardei iuți de pe o suprafață este ideală. Leguminoasele, de exemplu, sunt o alegere bună pentru culturile anterioare și viitoare, deoarece îmbogățesc solul cu azot.

Soiul Capsicum (ardei) cuprinde 38 de subsoiuri, dintre care cinci sunt cultivate ca plante utile. Majoritatea soiurilor de ardei iuți cunoscute sunt forme cultivate de Capsicum annuum („ardei anual”). Printre acestea se numără și ardeiul gras și peperoni; diferența dintre acestea constă în principal în gradul de iuțime.

Perioada de cultură pentru ardei iuți începe din luna ianuarie până în luna martie, prin cultivarea prealabilă a plantelor tinere. După ultimele înghețuri din an, plantele pot fi plantate în exterior în platbanda cu plante, în răsadnițe sau în găleți speciale pentru plante. Perioada de recoltare se întinde din luna iulie până în luna octombrie, în funcție de sortiment și de condițiile de creștere.

Ardeii iuți au grade de iuțime diferite, de la soiuri nepicante de peperoni la Habanero extrem de iute. Plantele de ardei iuți au nevoie de multă căldură și lumină pentru a prospera și depind de spațiile însorite. Ardeii iuți sunt potriviți atât pentru cultivarea în platbanda cu plante, cât și în ghiveci pe balcon sau ca plantă de interior.

Cinci tipuri din soiul Capsicum sunt cultivate ca plante utile.

• Capsicum annuum (anual): este cel mai răspândit; soiurile cunoscute sunt „Jalapeño“ sau „Cayenne“. Printre ardeii iuți anuali se numără și peperoni nepicant.
• Capsicum frutescens („cu tufe“): tufe perene, printre care se numără soiurile „Tabasco” și „Thai Chili“, de exemplu.
• Capsicum cinense („chinezesc“): preponderent boabe foarte iuți și durate de creștere mai mari, soiurile cunoscute sunt „Habanero“, „Bhut Jolokia“și „Carolina Reaper“; acestea din urmă se numără printre cei mai iuți ardei din lume.
• Capsicum baccatum („textură boboasă“): caracteristice lor sunt florile pătate. Un soi cunoscut este „Lemon Drop“.
• Capsicum pubescens („păros“): acești ardei iuți au frunze cu „păr” pufos. Plantele ating până la 15 ani și se lemnifică în semi-arbuști; caracteristice pentru acestea sunt florile violet. Soiurile importante sunt „Rocoto“ și „Manzano“.

Conform estimărilor, există deja câteva zeci de mii de variante de ardei iuți. Acest număr uriaș a fost atins datorită iubitorilor de ardei iuți din întreaga lume, care creează constant variante de culturi noi. S-a ajuns astfel la o imensă varietate, care satisface orice dorință pentru diversele utilizări din bucătărie. Populare sunt, de exemplu, următoarele soiuri.

• Jalapeño: nepicant până la mediu-iute, ideal pentru sosuri Salsa și pentru a fi murat.
• Habanero: ardei iute foarte picant cu aromă fructată, perfect pentru sosurile iuți.
• Cayenne: ardei iute puternic, se poate folosi uscat și măcinat, pe post de condiment.
• Peperoni: nepicant până la mediu-iute, adesea murat sau folosit proaspăt.

• Udare: păstrați o umiditate uniformă a solului, fără ca apa să băltească. Ardeii iuți au nevoie de multă apă, în special în perioadele de floare și de rodit. În zilele fierbinți de vară, este important să fie udați de mai multe ori.
• Fertilizare: oferiți-le plantelor fertilizator lichid la fiecare două sau trei săptămâni sau folosiți fertilizatori cu acțiune de lungă durată. Fertilizatorul pentru roșii este potrivit pentru acoperirea necesarului de nutrienți al ardeilor iuți.
• Ruperea lăstarilor și tunderea: ruperea, adică îndepărtarea lăstarilor laterali, nu este necesară în cazul plantelor de ardei și poate avea chiar unele consecințe negative asupra apariției fructelor. Puteți însă tunde planta pentru a-i oferi o formă de tufă și pentru a îmbunătăți pătrunderea luminii. Nu tundeți însă prea mult, întrucât planta are nevoie de frunzișul său pentru procesele metabolice.

Pot fi ardeii iuți depozitați pe timpul iernii? Soiurile anuale Capsicum annum pot trece iarna, cu puțin noroc; șansele sunt însă mult mai mari la plantele perene. Cu semințele ardeiului dumneavoastră iute preferat, vă asigurați „generația” anului următor.

Depozitarea pe timpul iernii

Dacă sunt îngrijiți corect, ardeii iuți pot rodi și anul următor. Iată cum se procedează iarna.

1. Mutare în casă: aduceți plantele înăuntru înainte de primul îngheț. Așezați-le într-un spațiu luminos și răcoros (între 10 și 15 °C), de exemplu într-o verandă închisă sau pe un pervaz din casa scării.
2. Reduceți udatul: limitați la minimum udatul plantelor. Pe timpul iernii, este suficient să păstrați pământul ușor umed. Evitați neapărat în continuare băltirea apei.
3. Pătrunderea luminii: asigurați-vă că plantele beneficiază de suficientă lumină. Pe timp de iarnă, lămpile pentru plante pot compensa deficitul de lumină naturală.

Înmulțire

Ardeii iuți se înmulțesc simplu, prin semințe sau prin butași:

1. Recoltarea semințelor: alegeți fructe sănătoase, ajunse la maturitate și extrageți semințele. Lăsați semințele la uscat într-un loc aerisit. Dacă sunt depozitate la întuneric, acestea pot germina aproximativ patru ani.
2. Însămânțare: semănați din nou semințele uscate primăvara următoare, respectând indicațiile de mai sus. Atenție: dacă mai multe tipuri de ardei iuți stau laolaltă sau dacă planta originară a fost ea însăși o încrucișare (așa-numitul hibrid „F1”), se pot obține (retro)încrucișări.
3. Butași: tăiați un lăstar lateral sănătos, îndepărtați frunzele inferioare și așezați butașul într-un pahar cu apă. După câteva săptămâni, se vor forma rădăcini, iar butașul va putea fi plantat. Înmulțirea prin butași este potrivită pentru situațiile în care ați tuns planta sau o ramură s-a rupt.

Tocmai caracterul iute al ardeilor ar trebui, în mod normal, să-i descurajeze pe dăunători. Din păcate, însă, acesta este inutil în anumite cazuri de dăunători și de boli. Prin verificarea periodică a plantelor, veți observa însă o infestare suficient de devreme pentru a putea lua măsuri eficiente.