Pentru ca proiectul grădina cu ierburi aromatice să vă aducă multă bucurie, ar trebui mai întâi să îl planificați. Răspundeți la următoarele întrebări:

• Cât spațiu aveți la dispoziție?
• De câte semințe sau de câte plante aveți nevoie?
• Doriți ca plantele să crească în ghiveci, în pământ sau poate într-o seră?
• Asigurați-vă că puteți întreține cu ușurință stratul de flori, iar dacă este necesar, amenajați o alee.

Nu este însă nevoie neapărat să fie un strat de flori clasic. Există și alte modalități de cultivare a ierburilor aromatice:

• fără complicații, în ghiveci, vas și lădiță
• amenajați un pat înalt de straturi - o formă de strat care prezintă numeroase avantaje
• folosiți o seră
• construiți o spirală de ierburi aromatice

Ierburile aromatice pentru grădină sunt foarte variate. Pentru fiecare preparat există gusturi potrivite, menite să rafineze friptura, preparatele din pește sau legume. Printre ierburile aromatice pentru bucătărie se numără reprezentanții clasici, precum pătrunjelul, arpagicul sau mărarul. Dar ar trebui să aveți la dispoziție și tropaeolum (conduraș), sorbestrea și leuștean.

Ierburile aromatice mediteraneene au pătruns de mai mulți ani și în bucătăriile germane. O salată caprese fără busuioc nu are niciun farmec, iar cimbrul și rozmarinul nu trebuie să lipsească de pe cartofi sau preparate din carne. Puteți încerca și o prăjitură cu mere cu lavandă sau santolină în salată.

Ierburile aromatice vi se potrivesc, dacă vă place să faceți experimente culinare și să încercați preparate din diferite colțuri ale lumii. Citronela și coriandrul se numără printre reprezentanții mai cunoscuți. Ați gătit însă până acum cu crin hemerocallis sau cu jiaogulan?

Ceaiul de mentă este plicticos? Înseamnă că nu ați preparat niciodată un ceai din frunze proaspete, înnobilat cu lămâie sau cu alte fructe. Răcit, acest ceai este vedeta verii.

Pentru ca Hugo sau Mojito să aibă o aromă proaspătă de mentă, ar trebui să optați pentru soiurile potrivite.

Gândiți-vă mai întâi ce ierburi aromatice doriți să cultivați. Primul criteriu este ce vă place la gust. În același timp, trebuie să vă gândiți însă dacă solul și condițiile de lumină în locul ales sunt ideale pentru aceste soiuri de ierburi aromatice. Cu privire la locul potrivit, vă oferă informații chiar plantele, deoarece frunzele dezvăluie cât de însorit poate fi locul pentru diversele soiuri:

După ce ați luat aceste decizii, se pune problema dacă plantele trebuie plantate sau semănate. Din punct de vedere calitativ nu există diferențe între aceste variante dacă vă alegeți plante și semințe de bună calitate.

Atunci când faceți planificarea, gândiți-vă și la faptul că nu toate ierburile aromatice sunt perene. Unele soiuri, cum ar fi busuiocul sau coriandrul, sunt anuale și trebuie plantate în fiecare an.

Avantajul plantelor este că le puteți recolta repede și anume imediat după plantare. Semințele trebuie mai întâi să germineze și să crească. În acest caz, trebuie să aveți răbdare câteva săptămâni. În schimb, plantele devin deseori foarte puternice și este o plăcere să le vezi crescând.

Acum ați ales deja locația și soiurile. Acum puteți trece la plantat sau semănat. Dar atenție! Nu toate soiurile de ierburi aromatice se suportă ca vecini în același strat sau ghiveci.

Dacă creșteți ierburile aromatice din semințe, trebuie să faceți mai întâi răsaduri. Ideal este să nu semănați ierburile aromatice direct în aer liber, ci în casă sau chiar într-o seră. Plantele tinere pot fi apoi plantate în aer liber cel mai devreme la sfârșitul lui aprilie, începutul lui mai. Acest lucru este valabil pentru toate plantele aromatice. Mai ales ierburile aromatice mediteraneene nu sunt de cele mai multe ori rezistente la îngheț și pot degera în nopțile reci.

Țineți cont și de preferințele cu privire la sol și îmbogățiți-l, dacă este nevoie, cu pământ special pentru ierburi aromatice sau cu humus. În ghiveci sau în vas sunt valabile aceleași principii ca și în grădină, însă trebuie să aveți grijă la excesul de apă. Așadar faceți fie găuri în ghiveci sau puneți de ex. argilă expandată ca drenaj sub pământ.

Ierburile aromatice trebuie tunse? Se recomandă tunderea, deoarece le ține sănătoase și productive!

Când ar trebui să tundeți ierburile aromatice? Ierburile aromatice sunt folosite permanent în bucătărie. Cu toate acestea, primăvara le va prinde bine o tăiere drastică. În perioada de înflorire a forsiției, înainte de începutul creșterii, este momentul ideal pentru a tunde ierburile aromatice. După aceea, ele vor crește și mai bine.

Tăierea de primăvară este deosebit de importantă pentru plantele lemnoase, cum ar fi rozmarinul, cimbrul, cimbrișorul, salvia și lămâița. Doar așa plantele vor rămâne compacte. Dacă le veți mai tunde o dată și la începutul verii, vor înflori a doua oară. În cazul în care plantele au devenit lemnoase, deoarece ați uitat toaletarea periodică, trebuie să apelați la o tăiere radicală.

Nu tăiați ierburile aromatice toamna, deoarece le privați de protecția lor importantă pentru iarnă. Ierburile aromatice tip tufă, cum ar fi Symphytum, arpagicul și roinița, se curăță la începutul primăverii.

Lămâița crește rapid, ca o tufă. Ea va fi mai frumoasă, dacă îi tăiați vârfurile după ce au crescut cca 30 cm.

Plantele care acoperă solul, cum ar fi cimbrul, trebuie tunse periodic. Puteți folosi cu inima împăcată o foarfecă pentru gard viu. După tăiere, plantele se vor bucura de un îngrășământ Floraself pentru ierburi aromatice.

Dacă ierburile aromatice sunt bine îngrijite, puteți avea o recoltă bună. Dar și pentru recoltă există perioade optime:

Acest lucru are sens numai dacă aveți și posibilitatea de a prelucra imediat ierburile aromatice. Așadar fie le consumați imediat, fie le puneți la uscat.

De ce aspecte trebuie să țineți seama atunci când recoltați diferite părți ale plantelor?

Dacă aveți o grădină de ierburi aromatice pe balcon sau pe terasă, aveți avantajul că mulți dăunători nu reușesc să ajungă atât de sus. Dacă totuși se înmulțesc, aceștia pot fi combătuți cu mijloace naturale. Trebuie să fiți atenți la mijloacele folosite, deoarece mai târziu veți consuma frunzele ierburilor aromatice.

Ierburile aromatice au avantajul de a respinge ele însele unii dintre dăunători. Dacă totuși plantele sunt atacate de dăunători, ar trebui să apelați la substanțe de protecție biologice.

Remedii naturale: Micile vietăți, cum ar fi buburuzele, albinele, bondarii și altele asemenea sunt utile, deoarece sunt inamicii naturali ai dăunătorilor.

• Mămăruțele, sirfidele și muștele de voal le vin de hac afidelor.
• Acarienii sunt și ei o pradă preferată de sirfide.
• Bondarii și albinele strâng mult nectar de flori.

• Este practică: structura înaltă fac ca recoltatul și îngrijirea plantelor să fie mai puțin solicitante, protejând spatele.
• Este ușor de întreținut: pietrele acumulează ziua căldura, iar noaptea o dau mai departe plantelor. În plus, pietrișul asigură drenarea rapidă a apei de ploaie, deoarece ierburilor aromatice nu le place deloc excesul de apă.
• Atrage oaspeți dragi în grădină: fluturii, albinele și bondarii iubesc ierburile aromatice; deci vor iubi și spirala plină de ierburi aromatice. Astfel grădina dumneavoastră va fi plină de viață.
• Compoziția solului nu mai este importantă: solurile argiloase, nepermeabile, nu sunt deloc pe placul ierburilor aromatice. Acum puteți totuși planta ierburi aromatice deoarece diferitele etaje ale spiralei conțin sol bogat și pot fi adaptate la soiurile individuale de ierburi aromatice.
• Economisește spațiu: dacă nu dispuneți de o suprafață prea mare, trebuie să construiți pe verticală. Suprafața de bază o determinați bineînțeles dumneavoastră.

Decisiv este spațiul de care dispuneți. Chiar dacă nu dispuneți de un spațiu foarte generos, nu trebuie în niciun caz să renunțați la spirala pentru ierburi aromatice.

Pietrele pe care le folosiți pentru structură influențează stilul spiralei și ar trebui să se potrivească cu restul grădinii. Fiecare tip de piatră - gresie neregulată, pietre rotunde sau clincher cu linii drepte - va avea un alt efect. Țineți cont de acest aspect atunci când faceți planul spiralei.

Dacă aveți chiar acum chef de o spirală pentru ierburi aromatice și doriți deja să vă apucați de treabă, puteți începe urmând instrucțiunile pe care vi le punem la dispoziție.